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旺角旺区一带药房,不少均年初一照常营业,店铺摆放各类口罩,售价由58至1400元不等。(张美华摄) 分享 facebook 武汉肺炎疫情在中国大陆持续扩大,全球确诊病例增至1,287宗,41人死亡,香港至今已录得5宗确诊个案。由于武汉肺炎确定会人传人,不少香港市民出入公共场所,都会戴上口罩自保。虽然今日(25日)是年初一,但在武汉肺炎肆虐的情况下,旺角区一带有药房仍照常营业,店舖当眼处更摆放各类口罩。有药房更将防护级别较高的1860型号的N95口罩,标价80港元(约新台币300元)一个,1400港元(约新台币5400元)一盒,惟记者观察附近药房都没有同型号口罩出售,该药房亦可算是「独市生意」。 过往年初一,不少店舖均会收炉贺新春,惟今年武汉肺炎直迫香港,社区人心惶惶。记者今日(25日)中午到旺角通菜街及花园街一带视察,大部分药房均已启市,店舖的当眼处,更摆放各式各类的口罩售卖,当中有防护能力较强的N95口罩、成人外科口罩、医护用手术口罩及儿童口罩等。每盒平均价格由58港元至1400港元不等。其中在西洋菜南街,一间连锁药房当眼位置,除出摆放一般成人外科口罩外,亦有出售属医护级防护口罩1860型号的N95口罩,药房标价80元一个,每盒则售价1400港元。惟记者见附近药房都没有售卖同型号口罩,该药房亦可算是「独市生意」。其中一间药房职员透露,由于近日武汉肺炎疫情加剧,口罩供应紧张,「原本都有货卖,但老板很难先买到。」对于近日市面上有来历不明,甚至假口罩出现,职员坦言:「其实现在都不知道,有货就进啦,日本台湾就一定贵」又指自己目前使用的,是较早购入的台湾口罩,又谓药房今日口罩销情仍然良好。本港工作内地人一次过购入10盒 4层的口罩有在本港工作的内地人,今日亦到旺角的药房大手购入10盒售价138港元(新台币约530元)的口罩自用。他表示,今日见旺角药房有营业,便四处格价,见有声称4层的口罩卖138港元(新台币约530元),便购入10盒。问及市面有假口罩湧现,他则表示「没有办法,都不知真假,有就先买,好过没有」。延伸阅读:【武汉肺炎】屯门医院确诊者未入负压病房或会播毒 医管局致歉【武汉肺炎・不断更新】一文看各地疫情 澳洲日本等再增确诊个案文章授权转载自《香港01》

韩国瑜的卤肉饭与矿泉水 到底是哪一碗?

国民党总统候选人韩国瑜(左)吃饭不喜欢被看,只要有媒体镜头在场就不开动。 记者刘宛琳/摄影 分享 facebook 2018年11月台湾县市长选举,韩国瑜一举结束了民进党在高雄的20年执政地位,夺走市长宝座,成了全台「人气王」。很多人都好奇他在选战中有何招数,他说靠的就是「卤肉饭与矿泉水」。韩说选举期间,每餐自己都只吃卤肉饭和喝矿泉水,显示自己草根和接地气,而矿泉水更可以象征自己的选举清澈透明,至于卤肉饭,原来更有一段故事。 2018年年初韩国瑜空降高雄参选,接手国民党高雄党部这个徒剩空壳的烂摊子,资源极其匮乏,要人无人、要物无物,韩唯有向党中央讨资源,他向媒体抱怨时说:「连一碗卤肉饭都没有」、「不必满汉全席,但至少有卤肉饭」。发展下去,卤肉饭不单成了韩选举资源极为匮乏的一个比喻,也不止是其日常饮食,更成了他与高雄人「搏感情」的工具。他每天早上从九点开始跑行程,往往一跑就要到晚上十点多,才可以坐下来吃晚饭,端起一碗卤肉饭大口大口的扒,再加一瓶矿泉水,如此简简单单就是一餐,既贪卤肉饭价廉味美,也贪可以「速战速决」,他更说卤肉饭代表了庶民生活,从政的人要与基层同步呼吸。大半年下来,他吃遍高雄的卤肉饭,甚至成为某几间的常客,他笑称未来可以出一张「高雄卤肉饭路线图」。他更自豪地说:「吃久了就熟了!有的老板深绿的,被我活活吃成深蓝的!」原来有卤肉饭老板,本来偏绿,对这位不时光顾的蓝营食客原本不瞅不睬,但日久有功,渐渐两人开始聊上来,谈论时政和民生,最后更变得投契,这一票就如此被韩争取了过去。但其实韩也被对手揶揄过,说他「卤肉饭」和「肉燥饭」不分,明明吃的是猪碎肉和卤汁一同淋上白饭,南台湾称之为「肉燥饭」的食物,韩却把它混淆为「卤肉饭」,后者在高雄其实指的是整块卤肉和酱汁搭配白饭。把卤汁肉燥饭叫作「卤肉饭」,这其实是北台湾的叫法;相反,若是整块卤肉和酱汁搭配白饭,北台湾惯称之为「焢肉饭」。这就是台湾的南北差异。因此韩国瑜被绿营批评「不了解高雄文化」。韩却反驳,说此举是鸡蛋里挑骨头,并说:「全台湾都知道卤肉饭是甚么?卤肉饭在中、北部用惯了!只是代名词,根本没有意义,这样的平民小吃发展成特色,就算南、北不同名字,也没那么严重。」无论如何,成王败寇,韩国瑜喜欢继续叫这碗饭为卤肉饭,相信绿营也没奈他何了。卤肉饭堪称台湾最庶民的食物,价廉物美,四十元新台币便可买到,草根阶层尤其是体力劳动者,往往靠一大碗卤肉饭,便可以饱肚,充电后再重新投入劳动。台湾庶民美食家舒国治,更把卤肉饭誉为台湾的「国饭」,与「国面」牛肉面齐名。卤肉饭其实本来就是源于战后初期台湾社会的贫穷及物资匮乏,那时除了过年、过节,平日想吃肉委实不易,偶尔买到些猪肉,但亦因分量不多,一家却食指浩繁,委实难以妥为分配,于是家庭煮妇心念一动,干脆把肉切成肉丝、肉丁,以酱油、红葱头及五香粉来卤制,如此一来全家人便可以均分均享,爆炒一锅热腾腾、香喷喷的卤肉汁,再浇在白米饭上,那就是让人口水直流的一餐。此外,摊贩亦不想浪费,把完整猪肉馀下的部分切碎和卤制,淋在米饭上又可以卖钱。于是,卤肉饭便逐渐大行其道。经过大半个世纪,卤肉饭虽说庶民,但制作手艺亦见讲究,例如舒国治说好的卤肉饭,要有以下条件:肉必须手切成细丝或细丁,不可用机器绞成肉酱,否则嚐不到肉的弹劲,且嚐不出肥肉的晶体;此外,台湾人本来吃惯蓬莱米,喜其香甜、饭粒黏作一团、口感够Q,但卤肉饭却偏偏要掺入适当比例的在来米,这种米本来不甜、饭粒松散、口感偏干,但浇上了油油的卤肉汁,却刚好可以依附在松开的饭粒上,而不致于像浇在蓬莱米上般,直滑落碗底,反而让人倒胃口。有很多人把卤肉饭写作鲁肉饭,但这也罢了,有人甚至因此把它连结到中国大陆山东省的简称,因而认为这是源于山东的食物。2011年国际知名饮食刊物米其林,在其英文版的Michelin Green Guide Taiwan 中,把卤肉饭译成「Lu(Shandong-style)Meat Rice」,指台湾的卤肉饭源自山东。台湾人对「正名」这个问题特别敏感,因此当年也搞起了一场为卤肉饭「正名」的小风波,当时的台北市长郝龙斌随即表明,要与外国相关单位澄清,把鲁肉饭正名为卤肉饭。说回韩国瑜,或许他在选举期间,成功地用卤肉饭和矿泉水,来为自己打造了一个草根和庶民的形象,但选举噱头只是一时,日子久了,始终会见真章。在韩就任高雄市长后不到一年,就爆出了夫妇名下存款原来有四千多万新台币,以及妻子在云林农地上盖有「豪华农舍」且牵涉违法建筑等负面新闻,韩的草根和庶民形像,亦因而大打折扣。《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》书影/时报出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人们的餐桌‧中华篇:从民初到二十一世纪,22位牵动华人政局的政治人物饮食轶事》,作者/蔡子强。

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